Étape1 : les légumes. Épluchez, coupez en dés la pomme de terre. Lavez la laitue, retirez les plus grosses côtes. Faites cuire la pomme de terre 15 min dans le bouillon de légumes. Ajoutez la laitue, poursuivez la cuisson 5 min. Mixez avec la
Laver tous les légumes et les éplucher. Tailler la pomme granny-smith et le concombre en brunoise petits dés. Hacher l'aneth. Râper le zeste puis presser le citron vert. Monter la crème froide au fouet jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches. Ajouter alors le jus et le zeste du citron vert, l'aneth et les brunoises. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette, puis réserver au frais. Couper le saumon fumé en lanières.
Coupezle saumon fumé en petites lamelles avec un couteau bien tranchant. Parsemez d'aneth ciselée. Réservez au frigo. Coupez le concombre en petits dés. 2. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le raifort, la crème fouettée. Salez et poivrez. Ajoutez les dés de concombre, mélangez. Au moment de servir, dressez les assiettes : posez une
45 min Facile Cette recette de saumon fumé est un délice, parfaite pour un dîner en amoureux le jour de la Saint-Valentin ! Cette recette est une création de l'Atelier des chefs retrouvez mon blog 4 feuilles de brick 30 grammes de beurre doux 20 grammes de graines de sesame blanche ou doré 1/2 pommes granny smith 1/2 concombre 1 citron vert 1/2 botte d aneth 20 centilitres de creme liquide entiere 4 tranches de saumon fumé 6 pincée de sel 2 grammes de piment d espelette 1 betterave chiogga 4 centilitres d' huile d' olive 1 orange 4 pincée de sel fin 4 pincée de piment d espelette 1 Pour les feuilles de brick Préchauffez le four à 180°C. 2 Découpez 24 triangles dans les feuilles de brick puis les badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. 3 Superposez-les 2 par 2 on doit obtenir 3 triangles par personne et parsemez-les de graines de sésame. 4 Placez-les ensuite entre 2 plaques de cuisson et enfournez pendant 4 à 6 minutes. 5 Coupez le saumon fumé en lanières. 6 Pour la garniture Lavez tous les légumes et épluchez-les. 7 Taillez la pomme granny smith et le concombre en brunoise petits dés. 8 Hachez l'aneth. 9 Râper le zeste puis pressez le citron vert. 10 Montez la crème froide au fouet jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches. 11 Ajoutez alors le jus et le zeste du citron vert, l'aneth et les brunoises. 12 Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette, puis réservez au frais. 13 Coupez le saumon fumé en lanières. 14 Pour la betterave Épluchez la betterave chioggia. Taillez-la ensuite en tranches de 2 mm à l'aide d'une mandoline, puis en fine julienne. Gestes techniques Utiliser la mandoline Comment dégermer l'ail ? 15 Réservez dans un bol d'eau froide pour qu'elle garde son croquant. 16 Pour la vinaigrette Zestez et pressez l'orange. Versez le jus et le zeste dans un petit bol et assaisonnez de sel et de piment d'Espelette. 17 Montez à l'huile d'olive puis réservez. 18 Pour le dressage Montez le mille-feuille dans chaque assiette plate en alternant triangle de pâte, crème et légumes croquants puis saumon fumé. Répétez l'opération. 19 Décorez ensuite l'assiette de julienne de betterave et de points de vinaigrette. Terminez par des pluches d'aneth. Astuces Pour cette recette de MIillefeuille de saumon fumé à la crème légère à l'aneth, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de bricks, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Couperde fines tranches de concombre. Dresser les millefeuilles, étaler une couche de fromage frais le premier disque, le poser sur l'assiette de service puis disposer du saumon fumé et quelques tranches fines de concombre, étaler un peu de fromage sur les deux faces du second disque de crêpes puis disposer à nouveau saumon et concombre
C’est une recette très courante dans les pays scandinaves, et qui propose une très belle association de crêpes enroulées autour de tranches de saumon fumé servies avec une crème fouettée aux herbes. Poissons Saumons Ingrédients Pour 4 à 5 personnes Ingrédients pour les crêpes 330 gr de farine de blé noir 10 gr de gros sel 75 cl d eau froide 1 oeuf Ingrédients pour la garniture 6 tranches de saumon fumé 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide aneth Ciboulette 40 gr de beurre doux ½ citron Sel Poivre noir du moulin Les recettes saumons fumé 43 recettes Préparation Préparation de la pâte à crêpes Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Ajoutez de l’eau si la pâte vous paraît trop épaisse. Recouvrir la préparation d’un film alimentaire transparent et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur. Préparation de la crème fouettée aux herbes Agrémenter les crêpes nordiques en mélangeant la crème liquide fouettée mélangée aux herbes aneth et ciboulette, finement hachés. Saler, poivrer et bien mélanger. Préparation des crêpes Préchauffer le four à 200 °C. Dans une poêle légèrement huilée, cuire les crêpes une à une. Badigeonner ensuite les crêpes avec du beurre fondu et déposer une tranche de saumon fumé dans chacune d'elles, puis les enrouler. Disposer ensuite les crêpes dans un plat légèrement beurré et pouvant aller au four. Enfourner pendant 4 minutes. Présentation Servir les crêpes dès la sortie du four, arrosées d’un filet de jus de citron et accompagnées d’une noix de crème fouettée aux herbes sur le rebord des assiettes. Idées, trucs & astuces Ces crêpes peuvent également être dégustées tièdes ou même froides, en entrée, et accompagnées d’un verre d’aquavit ou d’une vodka bien frappée. Durée 60 minutes 30 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 17 personnes Vos commentaires & questions 4 / 5
ELfAW. lasews9ser.pages.dev/348lasews9ser.pages.dev/429lasews9ser.pages.dev/318lasews9ser.pages.dev/746lasews9ser.pages.dev/72lasews9ser.pages.dev/328lasews9ser.pages.dev/928lasews9ser.pages.dev/332lasews9ser.pages.dev/473lasews9ser.pages.dev/759lasews9ser.pages.dev/105lasews9ser.pages.dev/211lasews9ser.pages.dev/561lasews9ser.pages.dev/799lasews9ser.pages.dev/735
millefeuille de saumon fumé crème légère à l aneth
